Желенің әсері және оны қалай жеуге болады

Желенің әсері және оны қалай жеуге болады

   Желе - бұл бәрімізге таныс, әсіресе желенің тәтті және қышқыл дәмін жақсы көретін балалар. Нарықта көптеген адамдардың қажеттіліктеріне сәйкес келетін әртүрлі хош иістері бар желелердің кең ассортименті бар. Желе сирек кездесетін тағам емес, біз тіпті үйде дәмді желе жасай аламыз. Міне, желе жасау жолы.

Желенің тағамдық құндылығы

Желе - балқыту, араластыру, толтыру, зарарсыздандыру және салқындату процестері арқылы өңделген негізгі шикізат ретінде караген, коньяк ұны, қант және судан жасалған гельдік тағам.

Желе диеталық талшыққа және суда еритін жартылай талшыққа бай, ол денсаулық сақтау функциялары үшін үйде және шетелде танымал. Ол денеден ауыр металл атомдары мен радиоактивті изотоптарды тиімді түрде жоя алады және жоғары қан қысымын, жоғары холестеринді, жүректің ишемиялық ауруын, қант диабетін, ісіктерді, семіздік пен іш қатуды тиімді алдын алу және емдеуге көмектесетін «асқазан-ішек жолын тазартушы» рөлін атқарады. . Іш қату және басқа аурулар.

Желе өндірісінде кальций, калий, натрий және басқа да минералдар қосылады, олар да адам ағзасына қажет. Мысалы, адам сүйектері кальцийді көп қажет етеді, ал жасушалық және тіндік сұйықтықтарда натрий мен калий иондарының белгілі бір бөлігі болады, олар жасушалардың осмостық қысымын сақтауда, организмнің қышқыл-негіз тепе-теңдігін сақтауда және организмнің қышқылдық-негіздік тепе-теңдігін сақтауда маңызды рөл атқарады. жүйке хабарлары.

 

Желенің әсері

1, табиғи тағамдық қоспа болып табылатын теңіз балдыры гелінде қолданылатын желенің көпшілігі тамақтануда, оны еритін диеталық талшық деп атайды. Жемістер, көкөністер мен ірі дәнді дақылдарда белгілі бір тағамдық талшықтар бар екенін білеміз, адам ағзасының негізгі тағамдық рөлі ішек жұмысын реттеу, әсіресе іш жүргізетін. Желе және олар бірдей рөл атқарады, көбірек жесе, ылғалдылық дәрежесінде ішек трактісін арттырады, іш қатуды жақсартады.

2, кейбір желе ішек флорасын реттеуге, бифидобактерияларды және басқа да жақсы бактерияларды көбейтуге, ас қорыту және сіңіру функцияларын күшейтуге және аурудың ықтималдығын азайтуға әсер ететін олигосахаридтерді қамтиды. Сауалнамаға сәйкес, қытайлықтардың көпшілігінің күнделікті рационында майы жоғары, энергиясы жоғары азық-түлікті тұтыну әдеттегі құбылыс болып табылады, көкөністерді, жемістерді толықтыра алмау, ас қорытуды жақсарту үшін көбірек желе жеу жақсы таңдау емес.

3, желенің тағы бір үлкен пайдасы - оның энергиясы төмен. Құрамында ақуыз, май немесе басқа да энергетикалық қоректік заттар жоқ дерлік, сондықтан салмақ жоғалтқысы келетін немесе сымбатты фигураны сақтағысы келетін адамдар оны алаңдамай жей алады.

 

Желе қалай жасауға болады

1, сүт кофе желе

Құрамы:

200 г сүт, 40 г ванильді қант, 6 г агар, аздап ром, кілегей, жалбыз жапырақтары, таза кофе

Әдіс:

(1) Агарды жұмсарту үшін суық суға жібітіңіз, толығымен еру үшін торда 15 минут бумен пісіріңіз және бір жаққа қойыңыз;

(2) Сүтті үйде жасалған ванильді қантпен 70-80°-қа жеткенше пісіріңіз. Агардың жартысын немесе 2/3 бөлігін қосып, агар толығымен ерігенше араластырыңыз;

(3) Сүтті сүзіп, ванильді түйіршіктерді және ерітілмеген агарды алып тастаңыз, төртбұрышты контейнерге құйыңыз және толық қатқанша тоңазытқышта 2 сағат салқындатыңыз;

(4) 250 мл қайнаған суда ерітілген кофені ерітіңіз, 10 г қант пен қалған агарды қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, салқындатыңыз, содан кейін 1 ас қасық ром қосыңыз;

(5) Кофе қоспасының жалпы көлемінің 2/3 бөлігін сәйкесінше контейнерге жартысына дейін құйыңыз;

(6) Сүт желеін алып, қант текшелеріне кесіңіз;

(7) Кофе қоюға жақын болғанда, сүт желеінің бірнеше бөлігін қосып, кофе қоспасының қалған бөлігін шыныаяқтарға құйыңыз;

(8) Шамамен 15 минут қоюға рұқсат етіңіз, содан кейін бірнеше кілегей гүлдері мен жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.

 

2, қызанақ желе

Ингредиенттер:

200 г қызанақ, 10 г агар, аздап қант

Әдіс:

(1) Ағарды жұмсақ болғанша жылы суға салып қойыңыз;

(2) қызанақтарды аршып, кесектерге кесіп, шырынға араластырыңыз;

(3) Агарды суға қосып, ерігенше баяу отта баяу қыздырыңыз, қант қосып, қоюланғанша араластырыңыз;

(4) Қызанақ шырынын қосып, отты өшіру үшін жақсылап араластырыңыз;

(5) Желе қалыптарына құйып, қатқанша тоңазытқышқа салыңыз.

 

3, құлпынай желе

Құрамы:

10 г құлпынай, 3 дана балық парақтары, дәміне қарай қант

Әдіс:

(1) Қолдарыңызбен балық пленкасын кішкене бөліктерге бөліп, жұмсарту үшін суға салыңыз, содан кейін оларды қыздырып, балық пленкасының сұйықтығына булаңыз;

(2) 8 құлпынайды текшелерге кесіңіз;

(3) Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз, текшелерге кесілген құлпынай қосыңыз және қызыл соусқа пісіріңіз, содан кейін тамшыларды алыңыз;

(4) Балық пленкасы қоспасын табаға ақырын құйыңыз, құйған кезде құлпынай шырынын араластырыңыз және еріту үшін қант қосыңыз;

(5) Балық пленкасының қоспасы мен тәтті құлпынай шырынын суытып, шырыннан кез келген қалқымалы көбікті алып тастаңыз;

(6) Сүзілген құлпынай шырынын желе қалыптарына құйып, қақпақтармен жабыңыз және тоңазытқышта 2-3 сағатқа салқындатыңыз.

 

Желелердің калориялары жоғары ма?

Желе өндірісінің шикізаты негізінен қант, караген, манноза шайыры, кальций, натрий және калий тұздары болып табылады. 15% қант қосуына сәйкес, әрбір 15 грамм желе организмде 8,93 ккал калориялық энергияны шығарады, ал орташа ересек адамның күнделікті калориялық энергиямен қамтамасыз етілуі шамамен 2500 ккал құрайды, сондықтан денедегі желеден өндірілетін калориялық энергияның үлесі өте төмен.